飲食業界で成功するのは狭き門と言われている。料理が好き、お酒が好きで起業するのはご法度と言われて納得。
そんな中、昨日の夜ふとテレビで群馬県高崎市にある「スーパーまるおか」を見て感動した。店員は5名ほどの数名で、高級食材調達から一流シェフ（中華、フレンチ、イタリアン）による総菜の仕込み準備により、成功を収めるビジネスモデル。映像からはほぼ食品ロスなくその日のうちに消化しているように見える。売る側、買う側どちらの視点でも嬉しそう。食品ロス無しと来たら最高ではないか。
ビジネスモデルの大事さ、田舎の底力、日本の再興の鍵が少し見えた気がした。
